Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 28 лет, родился 10 августа 1996
Не ищет работу
Химки (Московская область), не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 8 лет 2 месяца
Май 2023 — по настоящее время
2 года 1 месяц
Рестобар «МОРЕКИ» limited edition
Шеф-повар
Открытие ресторана с нуля
Проектирование кухни
Разработка и проработка меню
Работа с морепродуктами
Обучение персонала
Закупка продуктов
Контроль себестоимости
Работа с поставщиками
Август 2021 — Март 2023
1 год 8 месяцев
ООО «КАК ЖЕ ВКУСНО»
Бренд-шеф
Разработка меню, Открытие ресторанов с нуля, подготовка и обучение персонала кухни, закупка оборудования, поиск поставщиков, приемка товара, составление ТТК, инвентаризация, составление графиков работы
Открытие пиццерии «NePizza»: неаполитанское тесто двухдневной выдержки, разработка пицц, составление ттк
Открытие доставки мексиканской кухни «Taco Box»: разработка своих лепешек, ттк, обучение персонала
Открытие мексиканской кухни с посадкой «Taco Chill»: разработка меню, сезонного меню, спецпредложений, ттк, обучение персонала
Открытие ресторана «Pastoria»: разработка меню, ттк, обучение персонала
Апрель 2021 — Август 2021
5 месяцев
Гостевой дом
Шеф-повар
Разработка меню для банкетов, для кафе, для постояльцев отеля
Сентябрь 2019 — Март 2020
7 месяцев
Ресторан «Belle Famille"
Куркино (Московская область)
Повар
Приготовление блюд, согласно технологическим картам
Сентябрь 2019 — Декабрь 2019
4 месяца
Домашний персонал
Личный повар
Разработка меню, приготовление блюд
Июнь 2019 — Ноябрь 2019
6 месяцев
Сеть ресторанов «Андерсон"
Москва
Повар
Приготовление блюд, согласно технологическим картам
Апрель 2015 — Июнь 2018
3 года 3 месяца
Семья
Личный повар
Приготовления блюд
Закупка продуктов
Сервировка
Составление меню
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Работал личным поваром в семьях, бренд-шефом и шеф-поваром
Разработка меню, ТТК, поиск, общение и решение вопросов с поставщиками
Обучение персонала, проведение мастер-классов, кейтеринг, участие на фестивалях
Контроль качества товара и маркировки
Работа в iiko, quick resto
На данный момент, работаю в ресторане с морепродуктами
Готов рассмотреть новые и интересные предложения 😊
Портфолио
Высшее образование (Магистр)
2021
Управление проектами в туризме и гостеприимстве
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения