Управление персоналом. Работа и контроль r-keeper.Инкассация. Заказ продуктов, хоз.средств,инвентаря. Заполнение табеля и журналов. Печать меню с занесением в r-keeper. Контроль качества блюд/ обслуживания гостей. Контроль проведения инвентаризации, анализ результатов.

Запуск баров (подбор и обучение персонала, составление меню, установка R-keeper,закуп продуктов) на пять прогулочных теплоходов. Закупка оборудования и расходных материалов на кухню, подбор сотрудников на 3-х палубный теплоход, проведение ревизий и инвентаризаций. заказ продукции на банкетный флот. Поиск наиболее выгодных поставщиков, подготовка документов и заключение договоров. Работа с документацией, прием, заказ товара. Предоставление ежемесячных отчетов для руководства. Составление заказа продуктов в 1с. Составление меню и калькуляционных карт. Начисление работникам з/пл. Выявление краж со стороны персонала. В подчинении 50 чел.

Встреча гостей. Подготовка и сервировка столов. Обучение, проведение планерок и тестирование официантов. Контроль качества сервиса и обслуживания. Проведение инвентаризации и ревизий. Работа с поставщиками. Работа с персоналом, поиск, подбор, распределение по теплоходам

экономический факультет, Менеджмент организации