ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ Управление персоналом; набор сотрудников; организация открытия заведения с нуля; составление технологических карт; калькуляция блюд; контроль за технологией приготовления, нормами закладки; соблюдение санитарных норм; работа поставщиками закупка продуктов; изучение спроса, разработка меню; разработка и приготовление личных блюд; составление меню для банкетов, фуршетов; оформление и сервировка стола. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ - Вице-президент МАК (Московская Ассоциация Кулинаров) -Кавалер «Знак признания» МАК (Московская Ассоциация Кулинаров) -Кавалер «Знак достоинства» (Ассоциация Кулинаров России) -Член Правления МАК (Московская Ассоциация Кулинаров) -Член Судейской коллегии МАК в классах А, В, В1 по квалификации WAKS -Член Национальной Гильдии шеф поваров -Золотой и серебряный призер конкурса «Кухни народов Мира -2007» -Золотой призер конкурса «Лучший по профессии повар-2006» -Член жюри 2-го чемпионата России по барбекю на кубок FORESTER -Член жюри Межрегионального конкурса кулинарного искусства «Кавказская здравница-2008» -Член жюри 2-ой Московской Международной выставки «Гостиничное дело-2007» -Председатель жюри командных соревнований 10,11,12,13,14,15,16 Открытого Чемпионата Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров 2007,2008,2009,2010,2011,2012,2013,2014 -Член Жюри фестиваль Японской кухни Пир-2009,2010,2011 -Член жюри 2 чемпионата на кубок Губернатора Московской области -Благодарственное письмо от Департамента образования -Почетная грамота за активное участие в развитии сферы общественного питания Московской области - Член Жюри «Московские мастера по профессии повар – 2008,2009,2010,2011,2012,2014» -Почетный диплом за обслуживание 10 кинофестиваля Российского киноискусства в Канах-2007 -Сертификат эксперта World Skills Russia-2014

•Управление бизнес-процессами ресторана, •Маркетинговый анализ эффективности деятельности заведения, •Взаимодействие с поставщиками, •Управление персоналом, контроль соблюдения стандартов сервиса, работа с гостями, •Контроль финансовых показателей.

ИНЖЕНЕР ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ