- запуск производственных цехов в розничных магазинах с нуля. - Составление рецептур, технологических карт, декларирование продукции собственного производства - обучения сотрудников производств технологическим процессам - организация развоза продукции собственного производства в магазины сети. - Обучения сотрудников: приемки, отгрузки, заказов на продукцию готовой кулинарии и салатов. - Посещения магазинов с целью контроля качества выпускаемой продукции, правильности ведения производственного учета, сроков реализации сырья и готовой продукции. - Обеспечение и контроль выполнения правил и норм санитарии на производстве - определение характеристики (структуры) ассортимента, оценка эффективности ассортимента по секции. - Осуществления мониторинга цен, предложения поставщиков и конкурентов. - Анализ продаж и оборачиваемости товаров в торговых предприятиях сети. - Оптимизация ассортимента с учетом специфики и сезонных колебаний спроса. - Обеспечение бесперебойных поставок товаров по секции, разработка регламентов методики продаж готовой продукции. - Контроль реализации и ценообразованием продукции собственного производства

- Контроль изготовление и продаж мясных, рыбных, п./ф из птицы, в торговых предприятиях. - Проверка на предмет качества полуфабрикатов, вложения компонентов. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований. - Контроль соблюдения утвержденного ассортиментного перечня и цен. - Осуществления контроля за соблюдением выкладки полуфабрикатов на прилавке, внесение корректировки в заказы на поставку сырья. - Контроль сроков реализации и учета сырья - проверка исправности на безопасность технологического оборудования. - Запуск производственных цехов в новых торговых предприятиях - Разработка нормативно-технологической документации, ввод новых рецептур. - Обучение персонала технологическим процессам изготовления мясных и рыбных п./ф. - контроль выполнения правил и норм санитарии на производстве

- Контроль изготовление и продаж мясных, рыбных, п./ф. из птицы - Проверка на предмет качества полуфабрикатов, вложения компонентов. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований. - Контроль соблюдения утвержденного ассортиментного перечня и цен. - Осуществления контроля соблюдение выкладки полуфабрикатов на прилавке - контроль сроков реализации и учета сырья - Проверка исправности на безопасность технологического оборудования. - Обучение персонала технологическим процессам изготовления мясных и рыбных п./ф. - Формирование заказа на поставку сырья - Составление графиков выхода сотрудников пр-ва на работу - Обеспечение выполнения целей компании по товарообороту. - Организация расстановки персонала в производственных цеха с учетом их специальности, составления графиков работы сотрудников производства - Выдача рабочих заданий на смену - Проведение инвентаризаций

- Выполнение технологического процесса производства (обвалка полутуш. разделка птицы, рыбы, нерезка, иготовление П/Ф,приготовление готовой кулинарии. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований. - Выполнение утвержденного ассортиментного перечня - Соблюдение сроков реализации и учета сырья - Выполнения целей компании по товарообороту. -

повар, Повар - универсал